食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
油爆紫苏小龙虾的做法步骤
1、商家已帮忙弄好了的小龙虾,用牙刷每个刷洗,多冲洗几遍,控水。
2、将食材改好刀。
3、食材改好刀。
4、食材改好刀,装小半碗泡椒水。
5、黄豆芽焯水,过凉,控水,备用。
6、热锅热油,放入小龙虾。
7、大火,炸至变色均匀,控油,盛入碗里,炒锅留底油。
8、取火锅底料,切小块,备用。
9、小火,炒锅留底油将三分之一的蒜瓣,小香葱白,煸香。
10、放入姜片,煸香。
11、放入干红椒、小米椒,煸炒匀。
12、放入火锅底料,煸出红油。
13、放入炸制过的小龙虾。
14、翻炒匀,倒入啤酒。
15、盖上锅盖,煮几分钟,翻匀一下,再盖上锅盖煮熟。
16、盐、生抽、蚝油调汁备用。
17、汁煮至过半时放入另三分之二的蒜瓣。
18、黄瓜。
19、紫苏(尽量多些)。
20、翻匀,煮几分钟。
21、倒入第16步骤调的汁。
22、翻匀。
23、装入第5步骤焯好水垫底的黄豆芽,小香葱叶上面,即可。
24、成品。