酱瓜的做法 【夏日小凉菜】：自制酱瓜 酱瓜怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酱瓜的做法步骤

• 1、黄瓜用清水洗净，花生米用温水浸泡去皮备用。

• 2、黄瓜、鲜辣椒放入容器内，加入食盐揉搓片刻。

• 3、保鲜袋装入足量水备用。

• 4、黄瓜放入滤筛锅中压上水袋，腌制的过程中，要多对腌制的黄瓜簸动几次，利用撞动逼出黄瓜自身水分。

• 5、黄瓜腌制好后，挤去水分；锅中加入半瓶酱油、一勺白糖小火熬制出有甜酱味出现即可。

• 6、锅中倒入少许油爆香八角，关火冷却至凉。

• 7、将黄瓜、花生米放进容器，倒入腌汤进去腌制24小时即可。

• 8、食用时随吃随取。