“今天有空,就把我喜欢吃的宵夜美食,挑出一款来,介绍给朋友们,供大家参考!
我喜欢吃的这款是“什锦丸子汤粉”。丸子并不是自己做的那种,而是超市买来的半成品现货,吃起来有弹性,味道很不错!其中有鸡肉丸、虾肉丸、鱼肉丸、牛肉丸。上次我在超市数了数,起码不下30多种,我每次都买什锦的,也就是每样都要一些,用起来也方便。捎带再买一包干的沙河粉,回家煮一煮,做碗汤粉吃很不错。
有时高兴了还会自己做米粉皮,那做出来的汤粉和干的就是不一样。今天就来一个自制粉皮吧!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
什锦丸子汤粉的做法步骤
1、大米60克、清水100ml、(米浆的搅打方法,请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法)什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。
2、先把香菜和香葱切末备用。
3、在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油。
4、把米浆搅拌均匀。
5、倒入盘中摇平。
6、上笼用旺火蒸1分钟即可。
7、取出揭下米皮。
8、把什锦丸子下锅,用清水煮5分钟。
9、晾凉备用。
10、把晾凉的米粉皮叠好切条。
11、放入碗中备用。
12、丸子汤用盐。
13、鸡粉...。
14、胡椒粉调味。
15、然后把米粉皮下锅汆烫一下即可,盛出后撒上香菜和香葱便可食用。
小窍门
特点:颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美,营养丰富。
温馨提示:
1、米粉皮在超市买现成的也可以,但不要煮得过火,烂了就不好吃了,要是有时间,还是自制的口感好。
2、米浆制作,大米加水用料理机搅打成浆即可,具体做法,请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。