“鱿鱼是孩子一直喜欢吃的,做法多样。今天我用酱油和料酒把鱿鱼先腌入味去腥,在用黑胡椒和孜然调味翻炒,味道相当不错。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鲜炒鱿鱼卷的做法步骤
1、鱿鱼清洗干净,在鱿鱼的里面切刀,切X字形状的纹路。在改刀成小块。全部切完。焯水后捞出,自然卷曲,控干水备用。
2、洋葱切小条。
3、鱿鱼里倒入约1勺的酱油和料酒。拌匀腌渍10分钟。
4、炒锅热油,放入洋葱条炒香。
5、放入腌好的鱿鱼,稍加一点盐翻炒。
6、锅内水份炒干,放入一勺黑胡椒。
7、在放入一勺孜然,炒匀即可。
小窍门
炒锅内放入鱿鱼后,会有一点酱油等水分,要大火炒干,在放入黑胡椒和孜然炒匀即可。