红烧带鱼怎么做的菜谱|红烧带鱼的做法

“带鱼都是野生的，以舟山群岛产的最佳。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，营养价值高，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧带鱼的做法步骤

• 1、带鱼清洗干净，切段。

• 2、倒入5克料酒，放入葱花、姜片、盐，拌匀腌制20分钟。

• 3、腌好的带鱼，蘸上薄薄一层干淀粉。

• 4、起油锅，有微微冒烟时放入带鱼，中小火煎。

• 5、需要翻动带鱼，煎至两面金黄色。

• 6、倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、酱油、葱花、蒜片，加水至与带鱼持平。

• 7、中小火炖，烧至汤汁浓稠。

• 8、捡出装盘。

• 9、我配了些香菜，好看又好吃。

小窍门

您也可以尝试不蘸淀粉。但需要把带鱼晾干，已防溅油。