“炒韭菜豆芽豆皮”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒三丝的做法步骤
1、豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段,根和叶分开。淋干豆腐切成一寸长两毫米宽小条。蒜姜切末。
2、这锅凉油下入葱姜爆香。
3、下入韭菜根儿。
4、入少许13香,炒均匀。
5、加入稍微粗一些的韭菜。
6、加入豆芽翻炒。
7、大火快速炒匀。
8、加入豆皮儿。翻勺
9、加入最后的韭菜叶。
10、加入盐鸡精儿,调口。
11、加入海鲜酱油,鲜贝露。
12、翻炒出锅
13、装盘
14、上桌。
小窍门
韭菜根部和叶子分开下锅。这个菜需要大火快炒。断生即可,豆芽不可炒大劲儿。所以调料必须提前准备好,放在一个小碗里。防止手忙脚乱。