葱香鸭胗怎么做|葱香鸭胗的做法

“鸭胗是道很好的下酒菜。
先把鸭胗用盐水煮熟，打片后再入锅中，放少许油、蒜泥、姜末，滑炒，淋上麻油、撒上香葱~~绝对的下酒好菜啊！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香鸭胗的做法步骤

• 1、鸭胗清洗干净，切少许姜片备用。

• 2、锅内放适量的水，放一些盐、放入姜片，放入鸭胗。

• 3、倒入适量的料酒。

• 4、开大火煮开后，转中火约15分钟，煮至鸭胗熟透。

• 5、把鸭胗放在冷水笼头下清洗干净。

• 6、鸭胗切片。

• 7、再切适量的蒜泥、姜末备用。

• 8、坐锅热油，入蒜泥、姜末煸香后，倒入切好片的鸭胗。

• 9、翻炒后淋上适量的麻油。

• 10、再淋上适量的辣油。

• 11、倒入切好的葱花。

• 12、转小火，翻拌均匀。

• 13、起锅装盆，美味下酒菜一盆。

小窍门

鸭胗用盐水煮好后，过冷水能使肉质略紧，嚼口更好。