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“解馋又健康”
1、将鸡翅剁开,在冷水里浸泡一个小时,使血水充份洗净,放入老抽,生抽,料酒进行腌制,一般一个小时就可以了
2、将豆腐洗净切块,用盐水浸泡
3、切葱姜蒜备料
4、将锅倒油放入花椒大料,烧热放备料炒出香味
5、将鸡翅和淹料一同下锅翻炒,放入冷水
6、将豆腐均匀摆在上面,一同炖
7、开锅后适当加盐和味精,知道汤汁减少即可出锅
豆腐泡盐水为了使豆腐有韧性炖煮时不易烂