“油麦菜不是每个人都爱吃,但这款翠绿爽口的油麦菜在这炎炎夏日相信大家都爱吃,而且会百吃不厌。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炝 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
葱油油麦菜的做法步骤
1、把油麦菜洗净,切成三段备用。
2、锅内放水,烧开后加入盐,放入油麦菜焯熟。另取一盆,加入凉水。把焯熟的油麦菜过凉。
3、将油麦菜攥干,码放在盘中。葱切丝码放在菜上。均匀的浇上海鲜酱油。
4、锅内放油,放入大料,油开后放入花椒并关火。
5、用筛网滤出花椒大料,将热油浇在葱丝上,这道好吃好看又营养的油麦菜就做好了。
小窍门
水中加盐是为了让菜更翠绿,过凉水也同样是为了菜更绿。海鲜酱油可以先少放,以免菜过咸,味道不够可以再放。