食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清炒芸豆的做法步骤
1、芸豆摘好,洗净。
2、改刀切成这样。
3、热锅热油。
4、下芸豆,翻炒均匀。(翻炒均匀是指芸豆在接触高温后,变得更加翠绿)
5、加盐加水,芸豆不好熟,在这头,芸豆不是属于好蔬菜(不是好蔬菜是指如果不熟的芸豆会引起中毒),一定要加水闷煮熟,我这图是水煮完,芸豆熟了的样子。
6、咸淡试好,出锅。
小窍门
芸豆一定要够熟,另外就是,芸豆切这样小小的更容易入味,清炒就是放盐,没有别的味道,如果折成一根一根的,味道不容易吃进去,再加上体积大不好熟,煮久的芸豆不如这样炒着的好吃。