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“炒茄子很费油,如果先把茄子煮一煮,让茄子充分吸足水份再炒,炒时放上辣椒、大蒜、葱等调味也很美味。”
1、1、茄子洗净,冷水下锅煮熟。
2、2、煮熟的茄子切成小块,葱切段,蒜拍散,辣椒切段。
3、3、炒锅放油,爆香辣椒和蒜。
4、4、放入茄子煸炒两分钟左右,让蒜味充分融入茄子。
5、5、放入葱段翻炒两下,调入盐、生抽、味精调味即可出锅。
6、成品图