1、准备食材
2、排骨洗净加入盐,鸡精,醋,料酒,碎蒜(蒜头拍蒜)腌制20分钟入味待用。
3、茭瓜洗净切片备用。
4、锅里烧开水倒入腌好的排骨焯水。
5、捞取再用冷水洗净备用。
6、锅里热油开始炒糖色。
7、勺子要不停地搅动,起泡泡就可以,(过了会黑苦的)。
8、入排骨炒入色。
9、加盐,鸡精,加些开水焖一会儿。
10、这时候改用高压锅时间10分钟可以关火。
11、锅里热油炒切好的茭瓜,加点盐,鸡精装盘待用。
12、打开高压锅倒出排骨扣在茭瓜上,把排骨里的汁淋在一起味道美极啦。
13、排骨扣茭瓜,这是缩小的图。