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“家常快炒,鲜香爽口。”
1、芦笋洗净入开水汆烫变绿捞出,过冷水控干。
2、芦笋切段,蒜切碎。
3、锅热倒油,倒入蒜泥煸香。
4、倒入芦笋,煸炒。
5、煸炒一分钟半钟撒盐。
6、撒盐后再翻炒半分钟,装盘。咸香入味。
芦笋汆烫后过凉水,控干。可以使其颜色更绿,煸炒过程不会变色。其次缩短了煸炒时间,撒盐后也更入味。