荠菜蒸饺怎么做|荠菜蒸饺的做法

“用“鲜、嫩、香”形容春季野菜一点都不过，昨天周末回老家，采了些荠菜，嫩油油今天就做道妈妈味的荠菜蒸饺。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜蒸饺的做法步骤

• 1、面粉里面加少许盐，用80℃的热水将面拌成絮状。

• 2、揉成光滑的面团醒发20分钟。

• 3、荠菜洗干净用盐水浸泡一会，胡萝卜去皮，蘑菇洗干净，木耳提前洗干净焯水。

• 4、小葱和生姜洗干净。

• 5、锅中烧水，水开后里面加盐和两滴油将荠菜焯水30秒捞出过冷水沥干水分。

• 6、用刀切成碎末。

• 7、鸡蛋炒散捞出。

• 8、取一个盆子，将切好的荠菜放进去，将木耳、蘑菇、胡萝卜切成小丁放进去，小葱切成葱花，生姜切成末放进去。

• 9、里面加盐、五香粉、鸡精和蚝油。

• 10、锅中烧油，油烧开后淋在上面。

• 11、里面再加一勺香油搅拌均匀，馅料就做好了。

• 12、醒好的面搓成长条。

• 13、切成饺子大小的块，擀成包皮。

• 14、我今天包的是柳叶形状的。

• 15、水开后上锅蒸12分钟。

• 16、出锅，皮薄馅香。

• 17、成品图。

• 18、我先吃一个。

小窍门

面时烫过的，基本上都熟了，菜也是新鲜的，蒸的时候时间不能太长。