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主料
辅料
具体步骤
1.鲩鱼洗净内脏的黑膜,肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟,放姜片去腥,并且用盐把鱼抹一遍,撒上胡椒粉,腌约半小时以上;
2.把鱼块上锅蒸熟,去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的葱花铺在鱼身上,烧热油,浇在葱花上,然后淋上蒸熟的酱油即可;
烹饪技巧
鱼去腥可以用到姜,胡椒粉,料酒等材料,去掉内脏的黑膜也是关键。