主料
喜头鱼 :1条白萝卜 :1根
辅料
米醋 :适量油 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.鱼儿收拾干净,洗净沥干。
2.白萝卜不用去皮,洗净,切成丝
3.平底锅烧热,洒上适量油,洒上生姜末,丢入鱼儿
4.中小火煎至二边金黄
5.煎好的鱼儿,加入煮沸的煲中
6.加入白萝卜丝,煮至熟烂
7.最后洒上食盐,胡椒粉,米醋,搅匀出锅。
煎好的鱼一定要入热水,否则一热一冷,蛋白质容易发生变化,口感就不好了。不过此菜的精华在汤,本身是喝汤,吃白萝卜鱼儿本身也没啥味道了。