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主料
辅料
具体步骤
1.将芥菜摘好,清洗干净备用。
2.在热锅里加入适量油。
3.油热之后,将冽干水的芥菜小心的放到锅里。
4.大火炒两分钟。
5.菜变软之后加入适量盐,也可以加少量鸡精,继续炒1分钟。
6.起锅,清炒芥菜就做好了。
烹饪技巧
叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需注意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。