「家有大厨」排骨烧土豆 怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

排骨 ：500
土豆 ：2个

辅料

桂圆 ：4个
大料 ：2个
油 ：适量
花椒 ：10粒
南瓜 ：120
盐 ：6
香叶 ：3片
肉寇 ：1个
料酒 ：适量
莲藕 ：100
大葱 ：1段
姜 ：4片

具体步骤

1.排骨清水泡半个小时，泡去血水，土豆两个削皮，莲藕削皮

2.土豆切块，临时又想起了南瓜，添上

3.调料：桂圆，香叶，桂皮，肉寇，大料，花椒，用纱布包好

4.排骨飞水

5.沥干水分

6.平底锅少许油，煎一下排骨，把脂肪激出来，这样不会腻

7.另起锅，底油烧热加葱段和姜片

8.趁油热倒入料酒

9.开水

10.排骨和调料包放入

11.放少许红烧酱油增色

12.炖半个小时

13.半小时后加土豆

14.加6克盐

15.土豆炖差不多快熟放南瓜块

16.炖至汤汁快收干，不需要加味精了。

17.出锅装碗

烹饪技巧

南瓜易熟，后放南瓜块，排骨煎一下，有肥的地方就不会觉得腻口