啤酒鸭火锅是近年来时兴的一道火锅，一锅啤酒鸭，一瓶啤酒，约上三五老友。大家谈笑风生，一顿饭可以吃好几个小时。其实啤酒鸭火锅的制作方法简单，加上自己喜欢的配菜，煮上火锅，热气腾腾的，吃完浑身暖洋洋的，岂不快哉！
主料
啤酒 ：适量老鸭 ：适量
酸笋 ：适量
洋葱 ：适量
胡萝卜 ：适量
浓汤宝 ：适量
辅料
干辣椒 ：适量辣酱油 ：适量
八角 ：适量
生姜 ：适量
详细步骤：
第一步
准备食材：老鸭、啤酒、洋葱、浓汤宝、酸笋、干辣椒、土豆、葫芦瓜、杏鲍菇、胡萝卜等
第二步
冷锅，老鸭皮朝锅底放，小火煎至出油，改为中火煎；
第三步
老鸭油全部出来，放入八角、生姜、辣酱油翻炒均匀；
第四步
加入辣椒、酸笋煸炒香味；
第五步
加入洋葱，翻炒；
第六步
加入2块浓汤宝、盐翻炒；
第七步
加入啤酒煮沸；
第八步
锅底做好，放入自己喜欢的食材：杏鲍菇、胡萝卜、葫芦瓜、土豆等煮熟即可；
烹饪技巧：
1.啤酒鸭的锅底汤全用啤酒做；2.如果汤汁少了，可以加少量的水，或继续加啤酒；3.干辣椒比生辣椒更香；4.其他菜可以根据自己的喜欢添加。