主料
蛋 :1个葱末 :少许
盐 :少许
高丽菜 :1小片
红萝卜 :1小块
低筋面粉 :20公克
糖 :10公克
酵母 :1公克
奶油 :15公克
水 :120cc
起士片 :1片
墨西哥酱 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 将材料1搅拌均匀,煎成蛋皮;材料2切细丝备用。
2. 将材料3搅拌至面团光亮不黏手,静置松弛30分钟,然后分割成六等份,滚圆后再松弛15分钟。
3. 将作法2的面团桿成薄饼状,以小火煎熟即成为墨西哥薄煎饼。
4. 将蛋皮、起司片、高丽菜丝、红萝卜丝摆在薄饼上,淋上墨西哥酱后卷起即可。