主料
牛肉 :250辅料
盐 :适量料酒 :适量
胡萝卜 :适量
生抽 :适量
小洋葱 :适量
水淀粉 :适量
油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.将牛肉略冻一下,取出待用。
2.将牛肉切成薄片。
3.将胡萝卜切成斜片。
4.将洋葱切成4半。
5.把盐,鸡精,糖,当道牛肉里。
6.将牛肉里放入料酒。
7.放入生抽。
8.将淀粉放入牛肉中,用手抓,待牛肉把淀粉收入待用。
9.油开后大火爆炒牛肉。
10.当牛肉炒熟变色成酱紫色的时候,加入耗油。
11.装盘。
火候很重要,不能炒老,或把肉汁炒出来。