香辣牦牛肉干是牛肉干做成的一款美食，比较好吃，这款牛肉的口感不错，所以大家都是比较喜欢吃的，对身体健康比较好的一款美食，多吃有益于身体健康，非常不错的美食哟，这款牛肉的营养比较丰富，蛋白质含量比较高，所以大家都是比较爱吃的美食
主料
牛肉 ：适量辅料
调味料 ：适量具体步骤
新鲜牦牛肉切成大块儿，只要最好的肉，不要有太多筋之类的……然后加水煮，煮的时候放山奈八角香叶等香料，然后加盐…
煮好的牛肉放冷。然后切成条……大概1cm×3cm的大小……（水分沥干的牛肉一会儿炸或者炒的时候是不会缩太多水，不需要切很大，如果不是，就稍微切大一点，不然水分干了就只有一点儿）
芝麻炒香，然后倒入保鲜袋把它碾破，使他更香
接着做芝麻油和辣椒油……锅内倒入油，油烧熟后冷一下，油温太高会糊……然后把油分别倒入芝麻和辣椒里，做成芝麻油和辣椒油
然后锅内再倒入油，油烧辣后放入切好的牦牛肉，一般是炸，但是我做的比较多，锅不够大，就是炒的………但一定是大火
看着水分在慢慢收干了的时候，放入孜然，五香粉，十三香（没有可以不放），之前煮的时候放了盐，如果觉得不够可以再加点
然后继续炸或者炒，看到水分变干了就尝一下，试试看够不够干，喜欢吃有嚼劲的可以多收点水分，觉得太难嚼的就别炒太久………
觉得差不多的时候加入刚才做的芝麻油和辣椒油，然后翻炒一下，使味道均匀入味儿，就OK啦！