主料
牛肉 :600土豆 :2个
辅料
油 :适量盐 :适量
香葱 :适量
八角 :适量
姜 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净,切成小块,放清水中浸泡两个小时以上,泡去血水,捞出沥干水分。
2.锅加水煮沸,下入牛肉再焯一下,彻底去掉血水,捞出备用。
3.土豆去皮切成小块,放在清水中浸泡。
4.锅加油烧热后,下入牛肉翻炒,调入老抽,翻炒均匀后,加入生抽,调味。再加入八角及香叶、姜。
5.加入适量清水,大火煮沸后,转中火煮一个小时左右。下入土豆块,煮至土豆软烂。
6.加盐,大火收汁。
7.出锅后撒入香葱末即可。
可以加入适量的干辣椒。