主料
五花肉 :500辅料
料酒 :各1勺干红辣椒 :1个
生抽 :2大勺
葱姜蒜 :各1
盐、胡椒粉 :少许
具体步骤
1.五花肉带皮切大块放料酒八角桂皮香叶煮至7成熟,成热涂抹老抽上色。下油锅炸至皮上出小泡泡、色金黄后捞出刷蜂蜜。用刀切成0.5cm左右的薄片.
2.葱姜切丝,蒜切片,干红辣椒切丝码好在碗里
3.将料酒,生抽,胡椒粉,糖,醋,盐,倒入碗里在倒入一杯凉白开,调匀.倒入放肉的碗中,以半没肉为宜.
4.入锅蒸大火半小时转小火在蒸1小时.
5.用筷子夹肉皮绵软就可以出锅了