主料
番鸭 :450老姜 :100
草果 :150
枹杞子 :适量
党参 :2条
黄耆 :5块
香叶 :2片
红枣 :8颗
生菜 :35
陈皮 :适量
熟地 :适量
当归 :适量
川芎 :适量
辅料
具体步骤
1. 番鸭洗净切大块,老姜切成长条
2. 锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用
3. 再把番鸭块放入锅内翻炒
4. 炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色;
5. 把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可);
6. 在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味