主料
胡萝卜 ：一根
尖椒 ：一小段
鹌鹑蛋 ：五六个
辅料
烧烤酱 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
花椒 ：适量
橄榄油 ：适量
具体步骤
1. 土豆洗净切丝，放在水中浸泡，中途换一次水。
2. 胡萝卜洗净切丝备用。
3. 熟鹌鹑蛋剥皮备用，也可在超市买生的回来自己煮，新鲜又营养。
4. 热炒锅中倒入适量橄榄油，放入几粒花椒炝锅，油不可太热；把胡萝卜丝、土豆丝依次放入锅中翻炒。
5. 翻炒均匀后，放入适量烧烤酱、盐、糖、几滴醋，继续翻炒。
6. 出锅盛盘，摆造型
1.用橄榄油炒菜时避免油温过高，破坏橄榄油的营养物质。2.先把胡萝卜丝下入锅中翻炒再放土豆丝，胡萝卜丝遇油释放大量胡萝卜素有益人体健康，而土豆则相反，土豆易吸油脂，大量油脂对人体无益。3.烧烤酱有一定咸味和辣味，适量放入。4.鹌鹑蛋除湿消热，强筋壮骨，适合儿童、老人、体弱者食用。