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1、黄瓜洗净,切成两半,用刀拍是瓤脱离,去除瓤部分。放入盆中。
2、撒盐,是黄瓜均匀粘上盐,腌2小时。
3、黄瓜腌好后,倒出多余水。一片生姜,两瓣蒜(蒜拍碎),四勺生抽,一勺老抽,一勺白糖,一勺香油,拌匀。锅中倒油,放香叶,干辣椒,花椒,烧热炒香,调料变黑关火,将油淋到拌好的黄瓜上即可。冰箱冷藏一晚食用。