>
“东北冷盘”
1、鸡腿去骨,剃净筋膜备用
2、加入所有调料,腌制12小时以上
3、松花蛋剥皮,切对开
4、腌制好的鸡腿肉铺平,包裹住松花蛋
5、用锡纸将包裹了松花蛋的鸡腿捆实,两头封紧
6、隔水上锅蒸,冷锅冷水,水开后蒸30分钟,蒸好后,除去锡纸
7、炒锅加锡纸,撒上白糖,熏一分钟
8、熏好后放凉,切厚片,装盘