麻婆豆腐的做法 仙草阁私房菜（素食主义）--腊月十四先开胃麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做

“麻婆豆腐
下饭菜
百家菜
百家味
我家的味道
咸甜麻辣

腊月十四先开胃
麻婆豆腐端上来”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻婆豆腐的做法步骤

• 1、豆腐切块

• 2、用水焯一下

• 3、肉馅放白糖，白胡椒，葱末，酱豆腐（少许），食用油提前腌好备用

• 4、蒜末，葱末，姜末切好备用

• 5、炒锅放油，小火，放入葱姜蒜肉馅煸炒出香味

• 6、放入郫县豆瓣酱煸炒

• 7、肉香煸炒变色即可

• 8、放入焯好的豆腐

• 9、放入白糖适量调味

• 10、放入纯净水少许（20ML）盖锅盖，小火，煨一下豆腐

• 11、华丽丽的麻婆豆腐

• 12、撒上葱花，麻婆豆腐华丽丽的出锅

小窍门

1：豆腐先焯水，焯过水的豆腐更加劲道，有韧劲，不会碎
2：肉馅独家腌制，白糖，白胡椒粉，酱豆腐乳少许，葱末，花椒水