“喜欢卤菜,即可下饭,也可下酒。卤好的小菜具有各种调料的香气,所以卤制出来的东西除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
卤拌三丁的做法步骤
1、绿豆、花生、豆腐干。
2、绿豆、花生煮熟放凉。
3、豆腐干切小丁。
4、卤汁(酱油、料酒、糖、味精、花椒、八角、红辣椒)烧热放凉。
5、把各种主料倒入卤汁里卤一个小时即可。
6、青红椒切丁、香菜切段。
7、加一点辣椒油、花椒油拌开。