>
1、将茄子去蒂,去皮,切成小丁,装入盘中待用,
2、将圆葱清洗干净,切成小丁,西红柿清洗干净,切成小丁装入盘中待用。
3、热锅放油烧热,爆香圆葱丁,倒入西红柿丁。
4、翻炒均匀,倒入茄子丁,加入精盐,五香粉,少许清水。
5、翻炒均匀,稍微炖一会儿,烧熟,最后加入味精调味。
6、翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。