茄汁焗猪扒饭怎么做|茄汁焗猪扒饭的做法

“一款自己从小到大都非常喜欢的茄汁猪扒饭，酸酸甜甜的，非常适合夏天这个闷热的季节，估计儿子也是遗传了我的味蕾，他对这一款饭也是情有独钟。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茄汁焗猪扒饭的做法步骤

• 1、猪肉买回来先拍松，加入盐、油、麻油、淀粉、酱油腌制30分钟以上

• 2、洋葱切条，西红柿在底上划个十字，玉米粒洗净

• 3、起锅下洋葱炒香后放玉米粒和西红柿翻炒

• 4、加入适量的开水开始煮酱汁

• 5、米饭加入鸡蛋翻炒，适当的加入一点点盐，铲起待用

• 6、用煎锅先放洋葱，再将猪扒煎至七成熟，两面呈金黄色铲起待用。

• 7、酱汁加入适当的白糖和淀粉，收汁待用

• 8、炒好的米饭入在锡纸碟里，放入煎好的猪扒。

• 9、在猪扒上先上一层自制酱汁

• 10、再上一层茄汁

• 11、加入适量的马苏里拉芝士

• 12、烤箱预热，210度烤10分钟。

• 13、成品图

小窍门

1、自制酱汁比全部都用现成的茄汁更香浓和口感更香滑。
2、猪肉买回来一定要拍松再腌制，比较入味
3、米饭至少放冰箱半天以上，炒出来的饭更爽口。