食材明细
火腿芝士小卷包的做法步骤
1、将面团材料用后油法揉到扩展阶段,室温发酵2倍大。
2、排气,滚圆,分成八等份,滚圆,松驰五分钟。
3、火腿片、奶酪片对半切成为八份,备用。
4、取一份面团,擀成椭圆形,摆入火腿、奶酪各一片。
5、卷起,收口捏严,火腿略宽于面片也是可以了,蛮漂亮。
6、全部做好,收口向下。
7、表面涂蛋液,捏着收口处将涂着蛋液的表面沾满芝麻。
8、将表面略为按压,摆在烤盘上。二次发酵。烤箱预热210度,上下火,中上层烤6分钟,再转150度中层8分钟。(火候要自己按自己用的烤箱一定)