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“月饼的前奏....”
1、绿豆洗净,浸泡约4小时。
2、放到锅里大火煮开。
3、改小火约45分钟。
4、放到料理机里加点水打碎。
5、打好的绿豆沙。
6、到入锅内,加入白糖.玉米油(分3次加入)。
7、小火炒,(这个过程相当痛苦,豆沙老往外溅),炒到稍干时。
8、倒出,凉凉即可。
9、可做馅料.....
炒豆沙时要小火,以防炒糊,炒制时离炉灶远一点,可防溅到身上。