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将莲子外面的莲衣去除，放在阳光下晾晒即可。晾晒莲子时，需要保持干燥，避免潮湿雨林等环境，以免莲子变质。莲子在晾晒之前，也可以将莲子心去除，以免影响莲子的口感。晒干后的莲子，可以用食品袋包好，放在干燥通风的环境中存放。莲子可以直接泡水吃，也可以用于煮粥等。
