魔鬼鱼要剥皮吗

要。魔鬼鱼在制作之前是需要将外皮去掉的，但去掉是有一定难度的，可以将魔鬼鱼放入到盐水当中浸泡一下之后，再用70度左右的温开水迅速的烫一下表皮，最后放入到凉水下反复冲洗之后，用刀轻轻一刮就很容易脱落了，但需要注意的是，在处理的过程当中，千万不要被魔鬼鱼长长的刺扎到了，刺里有危险成分。