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中筋面粉。使用中筋面粉做出来的煎饼，口感会更好。制作煎饼时没有中筋面粉，也可以用低筋面粉或是高筋面粉代替。煎饼是中国的传统美食，制作的食材丰富，包括面粉、玉米粉、大米粉、小米、地瓜等。煎饼的吃法多样，鸡可以直接吃，也可以搭配大葱、花生、咸菜等食材一起吃。
