食材明细主料肉(适量)红心冰糖萝卜(适量)青椒(适量)辅料油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)郫县豆瓣酱(一勺匙)酱油(适量)蚝油(适量)料酒(适量)糖(少许)生抽(适量)十三香(适量)酱香(口味)炒(工艺)半小时(耗时)简单(难度)酱爆肉炒萝卜丝的做法步骤1、萝卜洗...
肉片提前泡水,分多次油炸。在做锅爆肉之前,应该将肉切好后放在有清水的容器中浸泡,冷藏4小时以后再取出洗净备用。注意在油炸的过程中可以分3次进行油炸,第1次主要目的为定型,第2次主要目的为炸熟,第3次则是使锅爆肉整体更...
准备时间:无    烹饪时间:25分钟主料猪里脊肉:400辅料水淀粉:少许盐:醋:蛋清:1个料酒:白糖:老抽:大蒜:150味精:具体步骤1.将猪肉切片,加盐,味精,料酒,腌制,水,淀粉,蛋清上浆。算切片2.锅内加油烧90到120度...
“腐乳爆肉是皖南山区的特殊风味,它以红色腐乳为主要调料制成酱汁,烹入划好的里脊片,成菜色泽红艳,肉质滑嫩,香气浓郁,味咸鲜而微甜。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱...
半天或者隔夜最好。锅包肉是将腌制好的肉片放入生粉或是淀粉中走一遍后下油锅炸至金黄酥脆后,搭配番茄汁或是糖醋汁烧出汤汁后加入肉片翻炒即可做成酸甜开胃的番茄锅包肉,喜欢辣味的可以加入辣椒面适当的调味,做成甜辣口...
醋、糖和适量的番茄沙拉、适量酱油调色,搅拌均匀。在做锅爆肉的时候,放入的酱汁要烧开,看到小泡后放入锅爆肉,要快速的出锅,不然时间长了容易导致锅爆肉变软。调好的番茄酱汁要用小火熬匀,可以加一些淀粉勾芡,让酱汁更加的浓...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料大蒜:1头猪肉:250辅料淀粉:25胡椒粉:1鸡精:1生抽:5料酒:5盐:5孜然:5具体步骤1.选用里脊肉,切成与蒜头大小相仿的丁。用盐;料酒;生抽;胡椒粉;淀粉抓匀,滑油后备用。2....
配料,材料不同。东北溜段和锅爆肉都是东北有名的特色大菜,东北溜段和锅爆肉两者主要区别是口味和形状大小。溜段做法是咸口居多,锅爆肉是酸甜口,但也有家庭自己的制作方法都是以酸甜口口味。其次在材料的做法上,锅包肉切的...
准备时间:15分钟    烹饪时间:5分钟甜酱爆肉炒蒜苔采用猪梅肉,这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉,肉中无筋,肥瘦相间,是猪肉中最嫩的肉。其中加入番茄沙司后一是可以增色,使肉红亮;二是...
可以。制作锅爆肉可以用鸡胸肉制作。使用鸡胸肉制作锅爆肉的时候,将鸡胸肉切成片,添加鸡蛋、食用盐、淀粉、生抽等佐料搅拌腌制后制作即可。喜欢吃甜味较足的锅爆肉可以添加适量的白糖,喜欢吃酸味较重的锅爆肉可以酌情增...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料羊腿肉:适量洋葱:适量青椒:适量辅料普罗旺斯烤肉料:适量姜丝:适量油:适量酱油:适量料酒:适量白糖:适量盐:适量具体步骤1.羊腿肉剔除筋膜,切成薄片,加入普罗旺斯烤...
放料酒。在腌制锅爆肉的时候,需要放食盐、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得锅爆肉更加入味,是可以选择把锅爆肉切成薄片的,这样也能够让锅爆肉更快地熟透。锅爆肉在做好之后,要在表层放上一些香葱以及香菜等等,会...
加入淀粉和蛋清。锅爆肉的制作,若想要保留肉的松软,可以适当在肉还未下锅以前,用干淀粉和蛋清混合,进行均匀搅拌的处理。还有一点也可以烹饪出更软的锅爆肉,即在保证食物成熟的情况下,适当控制热炒的时间。烹制成功的锅爆肉...
可以。但口味和味道会欠佳。制作锅爆肉的时候最好使用米醋和白醋,口感会更好。锅爆肉也就是锅巴肉,起源光绪年间,成菜后色泽金黄。口味酸甜。制作锅爆肉的食材丰富,包括猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、白醋等。做好的锅爆肉...
“没有传出地沟油消息前,经常会跟同事一起在公司楼下的东北餐馆里吃饭,小夫妻说话烧菜都是地道的东北味,酸菜白肉,小鸡粉条,大拉皮,样样都是经典的招牌,还有我最爱的锅爆肉。现在被地沟油闹的已经不敢随便下馆子,也少了大家经...
没有选用合适的淀粉。锅包肉大多用的是土豆淀粉,也会用淀粉多为玉米淀粉或者红薯淀粉作挂糊。需要注意的是,淀粉糊不要太干,随着碗的晃动可以流动即可。面粉与淀粉的比例为一比一,加水搅拌至干稀程度适中的样子即可。还可...
1、使用油锅加热。放凉的锅爆肉,可以放入油锅中炸一分钟再吃,这样可以保持锅爆肉的味道。2、使用微波炉加热。使用微波炉加热锅爆肉时,将锅包肉放入盘子里,再将盘子放进微波炉中,高火加热30-40秒即可。3、使用蒸锅加热。使...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟着生活条件的改善,家家户户的餐桌上肉食的比例越占越大,这一现象滋长了一群以肉为食、无肉不欢的肉食动物。这群人我们可以称为“行走在城市间的食肉系...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料五花肉:400辅料沙姜(新鲜的):10大葱:一根盐、酱油、糖:适量具体步骤1.五花肉放进水里大火煮开,然后中火再煮15分钟。2.煮好的五花肉切片,大约1厘米厚度,大葱切...
直接放入生粉或是淀粉中即可挂糊,而不是将肉片放入加水的生粉糊或是淀粉糊中,因为这样挂的糊容易流失,使得炸出来的肉片不香脆可口。肉片在挂糊前需要将其进行腌制处理后再炸制,这样肉片会更加的入味有嚼劲,食用起来口感也...
食材明细主料里脊肉(适量)辅料南乳汁(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)姜汁(适量)葱(适量)料酒(适量)味精(适量)糖(适量)咸鲜(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)腐乳爆肉的做法步骤1、1、主料改刀成片清洗干净2、2、主料加盐糖料酒葱姜汁淀粉码味...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料鸡蛋:1个调料::适量腐乳汁:适量盐:适量白糖:适量胡椒粉:适量淀粉:适量葱姜:适量香油:适量料酒:适量具体步骤1.将猪里脊肉切片,加料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料五花肉:适量辅料葱:适量姜:适量东北大酱:适量味精:适量胡椒面:适量糖:适量具体步骤1.将五花肉切成薄片,葱、姜分别切成条。2.在炒锅中倒入适量豆油(油不要放太...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料植物油:酱油:醋:白砂糖:大葱:克姜:克大蒜(白皮):克淀粉(豌豆):克花椒:克大豆油:具体步骤1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片,加淀粉浆均切丝。蒜切片,香菜切段。用酱...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料盐:少许味精:少许白糖:适量花椒粉:适量料酒:适量葱段:适量蒜泥:适量姜末:适量番茄酱:适量具体步骤1.厚片,用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。2.准...