“近几年,京城比较流行的干锅类菜肴很受人们的欢迎。“干锅菜”是一种川菜的变种和改良,吃起来香辣干爽,没有以往的那种汤汤水水的感觉,而绝大多数食材都可以用来制作。操作起来也没有一定的统一规范和要求,而且很简单很快...
“去川府老妈吃过以后觉得好吃回家也学着做一下味道差不多很好吃”食材明细主料芹菜(三根)豆干(8块)油(适量)辣椒(适量)蒜苗(两根)辅料料酒(少量)椒盐(适量)糖(2g)味精(1勺)盐(1勺半)鸡精(1勺)孜然(适量)微辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干锅...
食材明细主料鸭头(适量)猪肉(适量)冰糖(适量)香叶(适量)葱段(适量)姜片(适量)八角(适量)大料(适量)小茴香(适量)辅料良姜(适量)肉蔻(适量)砂仁(适量)陈皮(适量)山奈(适量)中辣(口味)焖(工艺)数小时(耗时)普通(难度)干锅鸭头的做法步骤1、主料:鸭头。2、卤料...
“菜花,曾经是小伙伴们不怎么喜欢的一种食材,煮着吃软塌塌,炒着吃怕不熟,没滋没味,那么别扭,那么难搞。可是厨房的情谊总不能因此消散,直到有一天遇到了干锅,配上五花肉,瞬间变得有滋味有嚼劲,你还等什么,拿上你的珐琅锅,一起来搞...
食材明细主料鸡腿(300g)鸡爪(100g)鸡翅(100g)熟鸡蛋(2个)香菇(100g)红腰豆(100g)海参(100g)辅料油(适量)蒜(适量)蒜苗(适量)配料酱油(适量)白糖(适量)原味(口味)焖(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)干锅鸡腿海参的做法步骤1、炒锅下油爆香蒜瓣。2、下入鸡...
“冬天马上要到了,吃干锅的时节又来了,干锅相对于火锅来说少了些盆盆罐罐,汤汁浓郁,主料吃完,汤基本也没了,不浪费,伴着酒精裤蓝色的火焰,三五好友,围炉而坐,小酌几杯,快哉!”食材明细主料兔肉(适量)辅料线辣椒(适量)鲜红椒(适量)香菜(适...
“其实一直想吃这个东西很久了,我不知道大家喜不喜欢,也有可能大家魔芋可能挺陌生的小的时候家里有种,熟了之后妈妈会自己做魔芋豆腐,然后用腊肉什么的炖起来,放了很多辣椒反正吃起来就是很爽,每次我都不用吃饭能把一锅全吃...
“家常干锅,适合朋友聚会的时候做,选择不同的食材不一样的感觉哦~~吃火锅太热,又吃的上火、一身汗,吃干锅就没有那么重的负担了,至少材料好找,食材易买。。”食材明细主料灯笼椒(1个)洋葱(1/2个)花菜(半个)折耳根(少许)黄花菜(少许)虾...
食材明细主料兔肉(750克)洋葱(一个)青蒜(一根)红指天椒(10枚)辅料姜(一块)桂皮(一段)八角(2枚)香叶(2张)花椒(10粒)丁香(3粒)油(2大勺)蒜(3个)配料黄豆酱(1大匙)老抽(1/2茶匙)味精(适量)生抽(1茶匙)中辣(口味)焖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)干锅兔肉的做法步...
食材明细主料土豆(适量)辅料香菜(1把)葱(1棵)姜(适量)蒜(3瓣)配料麻椒(适量)干辣椒(适量)生抽(适量)盐(适量)麻辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)干锅土豆条的做法步骤1、土豆切条。2、入油锅炸。3、金黄色时捞出。4、取适量麻椒,干辣椒剪...
“CoCoLc的私菜食谱经--干锅九层塔鸡肉薯块【肉桂罗勒版】一般民家的罗勒,虽不是山珍海味,却很适合各种的食材的调理,有了它增添了香气,也增加了食欲。在此请亲爱的美天,美食朋友一起慢慢的分享"私菜食谱经--干锅九层塔鸡肉薯...
“看美食天下的菜谱好多年了,一直都在学习。不断的学习。以前就是做个普通的饭菜,这几年下来,也能做出让自己都觉得惊艳的菜品了。过年过节或者朋友来的时候,我都要露一手,大家都觉得惊讶。这时候感觉非常的自信跟骄傲。当...
“松茸味道鲜美,因此无论如何处理务必保留原味。这道干锅松茸,只加了少许食盐,味道鲜香,最是适合这样的炎炎夏日。”食材明细主料松茸(500克)辅料辣椒(3个)盐(少许)原味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)干锅松茸的做法步骤1、来张...
“这和煮法我们这叫做“熻”也就是在煮的时加少许水或不用加水,利用食材本身的水份来煮,然后煮熟时水份刚好也收干了。”食材明细主料豆腐鱼(1斤约6条)辅料芫荽(1棵)蒜头(100克)味精(0.5勺)辣椒(少许)香油(2汤勺)鱼露(1汤勺)酱油(1汤勺...
“多宝鱼又称比目鱼,营养丰富,肉质鲜嫩饱满无刺,整个身体的可食用部分比较多,尤其鳍边,含有丰富的胶质、口感滑爽滋润,有近似甲鱼的裙边和海参的风味,营养价值很高,是理想的保健和美容食品,”食材明细主料多宝鱼(1000克左右)辅料...
“比翼双飞之干锅鲫鱼,鱼吃起来外香酥内鲜嫩~!去菜场买鱼时,忘了跟剖鱼的老板讲了,等我想起已经把鱼从肚子中间剖开了。。。不能急啊,将就着吧,只是做出来的成菜没有达到我想要的造型。做这个比翼双飞干锅鲫鱼,剖鱼的正确方法...
“香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道,就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道,少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。小云就是一个香辣控,香辣菜式,均是我的最爱,不过怀了宝宝吃...
“又香又辣,好好吃的一道菜。”食材明细主料鸭头(10个)辅料葱(1根)姜(1小块)大蒜(1头)干辣椒(10多个)配料海鲜酱(3勺)海天黄豆酱(1勺)八角(2个)香叶(2片)桂皮(1块)辣妹子(3勺)麻椒(1勺)中辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)干锅香辣鸭头的做法步骤...
食材明细主料腊肉(300克)笋(50克)蒜苔(50克)豆结(100克)辅料鲜汤(50克)油(适量)葱(适量)姜(适量)蒜末(适量)配料蚝油(1汤匙)盐(适量)味精(适量)干辣椒(适量)微辣(口味)焖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)干锅腊肉豆结的做法步骤1、腊肉,笋。2、豆结。3、蒜苔...
“随时能看到的贻贝,最简单的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮,而我家喜欢干锅煮,鲜美的汤汁不会流失,真的很过瘾。贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%...
“冲撞你的味觉,吃到嘴里是满满的麻与辣,回味无穷”食材明细主料鸡脖(1斤)干辣椒(1把)花椒(1小把)辅料香叶(3片)姜(50克)蒜瓣(6个)桂皮(1小块)料酒(适量)生抽(适量)蚝油(适量)味精(适量)盐(适量)麻辣(口味)炸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)干锅麻辣鸡脖的...
“在我看来,煲类的菜肴一般都是大杂烩。上次出去吃饭,点了一道走地鸡煲,真心好吃,自己瞎捉摸做一下(配料完全根据自己的喜好来搭配,这种随意的感觉也是蛮爽的)”食材明细主料走地鸡(一只)洋葱(一个)黑木耳(若干)香菇(若干)小红萝卜(若...
“这是一道速成菜,采用酒店半成品制作,省时省力,鲜香浓郁,是上班族和新手成为厨艺大咖的首选,过节了,也做几道来孝敬父母吧!”食材明细主料飘香猪尾(1袋)辅料鸡精(1g)葱末(5g)小圆葱(2颗)辣椒段(3g)八角(1颗)麻辣鲜(1g)蒜末(8g)青椒(1个)蚝油(2g...
“美食一直以来都是“吃货”们的最爱。鸡翅的做法也是千姿百态。因为大家的共同爱好;朝着同一方向自创;热爱美食的“吃货”创造了各种美味的鸡翅。我也加入其中一员;自创了干锅野味鸡翅;让舌尖美的跳舞!”食材明细主料鸡翅...
食材明细主料黑鱼(4条)姜片(2片)葱(1根)辣椒(1根)辅料酱油、(适量)蚝油、(适量)醋、(适量)红糖、(适量)料酒、(适量)十三香(适量)微辣(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)干锅黑鱼的做法步骤1、葱一根切段。2、鱼摘干净洗净。3、姜切两片。4、辣...