准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟板鸭是一种特别好吃的美食,鸭子的做法有很多种,像什么炖鸭子、红烧鸭肉、酱鸭子……和这些制作方法做出来的鸭子相比,板鸭是其中最好吃的一种制作方法,制...
据说南京人非常喜欢吃鸭子,而且关于鸭子的做法也研制出了很多的烹饪食谱。今天我们要说的这到南京板鸭还有一种叫法叫做琵琶鸭,是一款色香味儿俱全的食物。如果要追根溯源的话,从明清时期到现在南京板鸭的制作技术已经有...
准备时间:20分钟    烹饪时间:60分钟主料鸭:1只辅料食盐:适量土硝:适量八角:适量具体步骤用一大锅(足以将整只鸭子浸入所盛的水中),放入所需水量,放2、3枚八角,几颗花椒,几片生姜,葱段(最好用葱白部...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料板鸭:一只辅料啤酒:半瓶香菜:适量花椒:少许姜:适量大蒜:适量具体步骤1.将板鸭用沸水焯一下。2.将姜、大蒜、花椒爆香。倒入板鸭炒一下。3.加入鸡精、盐调味...
大火蒸15至20分钟。板鸭可以先用热水浸泡30分钟左右,或者用开水烫一遍,洗净切块,鸭屁股有腥味可以扔掉,以防味道污染整只板鸭。蒸之前可以在板鸭上放少许姜丝,可以选择用蒸锅或高压锅蒸,大火蒸15至20分钟即可取出。板鸭蒸出...
遂川板鸭是江西省的特产,是在江西省吉安市遂川县当地非常有名的一种美食,因此用遂川来命名,距今已经有上百年的历史了。当时时任中央书记的江泽民同志还亲自到了遂川县的板鸭厂给予好评,并对遂川板鸭赞不绝口。那么遂川板...
准备时间:15分钟    烹饪时间:60分钟主料板鸭:一只辅料盐香料:适量具体步骤把盐和香料放锅里炒匀炒干后,再把鸭子放锅里沾匀盐和香料。腌制时间很重要,时间短了鸭肉没底味,时间长了鸭肉又太咸...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料鸭子:半只啤酒:一瓶辅料盐:适量味精:适量鸡精:适量料酒:适量酱油:适量鱼露:一小勺卤料:一包白糖:适量五香粉:适量花椒粉:适量黑胡椒粉:适量姜片:适量大蒜:适量具体步...
准备时间:30分钟    烹饪时间:6小时主料肥仔鸭:1只辅料温水:适量盐:适量具体步骤宰鸭:放尽血液。烫鸭:水温在80。C左右,毛要去净.边冲边洗。切除翅、脚,扯去舌头。盐渍:按每100只鸭用食盐6.5—7.5...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟冬吃萝卜夏吃姜,这句话耳熟能详。萝卜有小人参之美誉,其富含多种维生素、膳食纤维,并且具备止咳化痰的效果,也包含磷、钙碳水化合物和少量蛋白质及铁。...
1、制作方法不同。烧鸭是用锅红烧出来的,颜色色泽红艳,油润光亮;板鸭是用食用盐腌制且晒干或风干的。2、口感不同。烧鸭皮香肉嫩,骨头带香;板鸭肉质细嫩紧密、色香味俱全、外形饱满、体肥皮白、食之酥、香回味无穷。3、放...
“提到板鸭,流口水了吧!^_^这两天的风还是那么冷,气还是那么寒,地也还是有那么点地冰,裹着厚厚的冬装不肯换,以严防感冒...每到这种时候总想着以驱寒的名义弄个暖锅好好慰劳自己一下,汉一个其实吧,做什么菜有时候也挺看心情的...
板鸭怎么蒸。板鸭——有腊板鸭和春板鸭,板鸭中的酱板鸭甚至是湖南的特产,腊板鸭则出现在广东,四川等地区较多。最著名的四大板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。每一样都足以引起小编的...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟好吃的葱香菜花炒板鸭,竟30多年的习惯,很难一下连根拔起。因为,美食,不但是嘴上的快意恩仇,它也会肆意地在全身每一处洋溢,可这是吃货的们的江湖,我即将远离...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟山药本身的药用价值极高,它具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。板鸭性温,平和进补,滋阴补气,健脾生津。两者搭配不仅是美食,更是绝佳的药膳。成品配色美...
准备时间:30分钟    烹饪时间:4天主料鸭肉:1只辅料食盐:30冰糖:5块姜:3片八角花椒桂皮干辣椒甘草陈皮:适量、、芝麻油:3勺甜面酱:3勺、老抽蜂蜜:各1勺香叶肉豆蔻丁香茴香籽:适量具体步骤鸭子最好...
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料鸭子:1只辅料六月鲜特级酱油:适量香叶桂皮姜八角黄酒老抽葱:适量具体步骤选择大约4斤重的新鲜鸭子,开膛洗净后,烧一大锅水,水烧滚后,将鸭子飞水,捞出待用...
至少30分钟。沙县板鸭是是沙县的一个特色小吃,当地人常用来当早餐。沙县小吃大致可分三大类,即米类、面点类、豆类,米类有桂花糕、白果、艾果、安字糕、猪油炒米等,面点类有扁肉、光饼、油饼、油条、小笼包等,豆类有烤豆干...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料麻鸭:1只(约姜片:30g葱段:100g精盐:120g硝酸钠:2g料酒:60ml玫瑰露酒:20ml啤酒:250ml生抽:250ml冰糖:50g干辣椒:25g花椒:10g八角:20g三柰:10g桂皮:10g小茴:6g陈皮:5g砂仁...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料板鸭:适量梅干菜:适量辅料白糖:适量料酒:适量葱姜:适量具体步骤1.板油半只剁块备用。2.梅干菜提前洗净泡发,捞出挤净水分装入盘子里,撒上葱姜末。3.摆上剁好...
准备时间:30分钟    烹饪时间:60分钟主料春笋:500腊鸭:800辅料姜蒜:40花椒:2干辣椒:10料酒:30毫升醋:20毫升啤酒:250毫升香菜:20具体步骤板鸭剁块后用清水泡一晚上去掉盐份春笋切条入水中焯一下去...
准备时间:30分钟    烹饪时间:2小时主料麻鸭一只:(重约两千克)辅料,花椒:两克丁香小茴香:各一克粘葱结姜块:各五克,八角桂皮:各三克硝水杉木屑芝麻油:各十五克精盐:一百克酱油白糖:各十克醋:二十五...
鸭子是活在水中的家禽,其肉性味寒、有清虚劳之热,而且能有健脾,去浮肿的功效。有其益气补虚、滋阴的功效。对于易上火体质的朋友,在选择吃肉这方面可以选择鸭肉,里面含有的营养物质也是人体所需要的,那板鸭则是由鸭肉制作而...
准备时间:20分钟    烹饪时间:20分钟主料板鸭:150酸笋:50辅料蒜:适量辣椒:3个生抽:适量油:适量盐:适量姜:适量具体步骤1.酸笋切丝;2.板鸭切小块;3.热锅,倒油,放2片姜,倒入板鸭,翻炒,加入料酒;4.酸笋,翻炒,...
准备时间:30分钟    烹饪时间:6小时主料仔鸭:2只辅料盐:适量卤水:适量具体步骤选用仔鸭。剃除毛、血、内脏,切开腔骨。入缸腌制,然后重压24小时成板状。再经微熏后。放入有18种香料的卤水中沸...