很多人喜欢吃面食,也学着自己在家做面食,比如包子或者发糕或者是一些面包类的食物,那么制作这些食物的时候,都需要让面团进行发酵,大家知道面团发酵要多长时间吗?今天就来跟大家聊聊关于发酵方面的小知识。一、面团发酵要多...
面是我们中国传统饮食文化的重要组成部分,像我们妈妈辈奶奶辈的家人,和面的技术已经相当纯熟了,但对于我们90后00后这些人,总有失手的时候,面团不是太硬就是成糊,很是头疼,那么,就让小编来告诉你们,面太软了怎么补救?还有,面团...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟甜面团是一道美味的小点心,每个喜欢吃甜食都希望有好吃的甜品可以供自己品尝,对于爱吃甜食的人来说这是不可错过的美食,甜而不腻的食物,带有淡淡的奶香的...
准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料硬广告纸:一张橡皮筋:最少3条做好的饼干面团并用保鲜膜包好:适量擀面杖:一根辅料具体步骤1.准备材料。2.将已经用保鲜膜包好的面团放在广告纸的一端,...
“在记忆中,这道面团汤是承载我儿时回忆的一道菜,一家人其乐融融的坐在餐桌上,每个人人手一碗,这就是家的味道。”食材明细主料面粉(250g)生菜(1颗)虾米(50g)干鱿鱼(1个)辅料小葱(2颗)香菜(2颗)调料盐(2勺)酱油(3勺)咸鲜(口味)烧(工艺)半小时(...
“面团冷藏法和一次性发酵,非常适合炎热的夏季有效降低面团温度和提高和面效率。”食材明细面包高粉(160克)低粉(40克)酵母(3克)白砂糖(35克)盐(2克)全蛋液(25克)冰水(50克)淡奶油(50克)黄油(20克)墨西哥酱黄油(35克)细砂糖(35克)低粉(35克)鸡...
很多人好奇蒸馒头包饺子前那团紧实柔软的面是怎么来的,其实是有发酵而来,那问题来了,发面怎么醒?很感兴趣是不是?那就一起来看看,以后还能在别人面前露一手呢。一、发面怎么醒面团揉完以后可以发面和醒面,发面是用来蒸馒头...
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟鸡蛋面团汤是鸡蛋做成的一款面团,这款美食的口感营养都是比较好的,所以是一款不错的美食,鸡蛋的蛋白质含量比较丰富,大家都爱吃的一款美食,对身体健康比较...
“这个吐司,这次做了两遍。第一遍做的时候,没注意看时间,发过头了!无奈只好把它当成老面,又做了第二遍。。老面的用法,我都是加入与原来面团等重的材料,然后重新揉到完全阶段,再整形烤制。也就是说,最后制作出来的面包,是原来的...
2~10个小时。当周围温度在28度左右,面团通常2~3个小时就可以醒好;但是冬天的情况下,因为温度比较低,可能会需要10个小时左右的时间。想要让面团快速醒好,可以添加一些发酵粉,添加发酵粉的时候,需要先用适量的温水把发酵粉冲...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.把面粉放在干净的大容器中,先把油加到面粉里.2.将发酵粉融化在水中,如果做甜的面团就可以根据个人喜好把白糖也融化进去.见流程图B.3....
我们的日常饮食离不开面食,很多人现在都喜欢用面团做各种各样的美食,比如面条、水饺、包子、烧麦等,虽然这些美食都是用面团揉制而成,但是做起来的方法却不相同,今天我就带大家来了解下面团要揉多久?揉面需要注意些什么?等...
准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料高筋面粉:220低筋面粉:30黄油:40细盐:一小撮细砂糖:5冰水:125辅料具体步骤1.黄油镉水融化2.冰水加细砂糖3.搅拌至细砂糖融化4.高筋面粉,低筋面粉,盐过筛混合5...
20-30分钟。西米是一种可食用的淀粉,制作的主要材料是棕榈树的树干,经过浸泡、沉淀、烘干等工序制作而成。西米又被称为西谷米、沙谷米,原产地在马来群岛地区。西米有很多种食用方法,可以浸泡之后和面粉混合在一起,可以做...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料面粉(:400辅料酵母:4细砂糖:20花生油:10水:200猪肉馅:适量具体步骤1.将酵母倒入容器中,加入面粉、糖,2/3的水量,用筷子搅拌成片状2.接着下手揉,边揉边加剩下的水...
可以,但是木薯粉不可以揉成柔软的面团,只可以揉成有点干和硬的面团。若想要揉成一个很Q弹的木薯面团,需要用开水和面,加水也要一点一点的添加。木薯粉揉不成团的原因可能是水添加太多或者热水不够烫。太烫的热水也会把木...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料中筋面粉:1200公克热开水:950公克盐:1茶匙沙拉油:75公克辅料具体步骤1.将盐放入中筋面粉中后,筑一粉墙,再将热开水沖入粉墙内调散,以降低面粉筋度,使面糰柔软...
“用丹麦面团制作的面包是最吸引人的面包品种。丹麦面团的制作方法和千层酥皮类似,都是将油脂果裹入面团,经过反复折叠以后形成一层一层的面皮,烤制时,面皮会一层层舒展开来,形成香酥的起酥面包。比如牛角迷你可颂。后面会...
面团表面光滑、弹性大。正常情况下揉成面团少则十几分钟,多则二三十分钟。揉面团是一个力气活,从一开始的面粉,到后来的面团,中间过程需要力气反复重复一个动作,直至面团不再凹凸不平,并且保持一个形状,按下去之后会立刻恢复...
不管是南方的人还是北方的人,都会有制作面食的,也有很多人喜欢自己在家制作面食,来做成各种美食。不过,我们在制作面食之前,都会要去和面,面团发酵,其中面团发酵是一个很重要的环节,很多人都想问面团发酵要盖保鲜膜吗,加入保鲜...
“无意间看到一则新闻《街头卖的凉皮,你真敢吃吗?》凉皮,这种在酷暑里完全没有胃口时会在路边摊随便买一碗来吃的东西,现在真不敢吃了,你在吃外面买的超大张凉皮时,难道从来没有思考过那弹牙的韧劲、白得刺眼的皮色,不像是在...
“千层酥皮的制作,是糕点的基础,它不仅可以用来制作葡式蛋挞,还可以制作各种酥皮点心,千层酥皮派等,有着极为丰富的应用。它的原理在于,于面团中裹入油脂,经过反复折叠,形成数百层面皮-黄油-面皮的分层。在烘焙时,面皮中的水分...
“很少做包子,因为不喜欢做馅。用的之前揉好冷冻的面团。包子馅是妈妈包饺子剩下的馅料,肉少菜多,还加了豆腐干。丑丑的包子”食材明细主料面粉(200克)水(100克)干酵母(2克)辅料蔬菜豆干馅(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难...
手粘干面,多用水浸,少煮会。西米煮的时间长了以后,使用时会很黏手,这种状况,将西米在凉水中多浸泡一段时间,可以缩短西米煮的时间,这样就会降低西米面团的黏度,使用时就不会黏手。如果使用时发现太黏手,可以用手粘点干面粉,揉时...
准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料高筋面粉(BREADFLOUR):500鸡蛋:一只辅料凉水:260奶油(BUTTER):50奶粉:10白砂糖:100盐:5干酵母(YEAST):15具体步骤1.用面包机制作:事先把奶油从冰箱取出放致室...