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1、马铃薯去皮用磨板磨成泥。
2、韭菜切3公分的长度,洋葱切小条。红萝卜切薄片后再小条状。(这样的萝卜吃起来才有口感)
3、马铃薯泥中加入鸡蛋,面粉,鸡精粉和水拌匀。
4、加入步骤(2)的材料拌匀。
5、热锅涂上一层麻油,倒入混合料抹平。
6、盖上锅盖用中火慢慢煎5,6分钟表面呈金黄色即可。
7、翻面,不需盖锅盖再煎3,4分钟,让饼皮酥脆即可。
8、切件装盘,可依个人喜爱沾酱汁吃。