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1、新鲜菠菜洗净放入开水锅里面烫一下捞出过凉,切成小段儿,加少许清水,放入破壁机打成菠菜汁备用。
2、适量面粉加酵母粉。
3、倒入菠菜汁。
4、活成光滑面团放温暖处发酵至两倍大。
5、用手戳一个洞无回缩表示发酵成功。
6、揉匀排气静置十分钟,使面团更加滋润。
7、香肠备好,我是用的黑胡椒口味的烤肠。
8、面团充分醒发后擀成大片,用模具压出造型。
9、取出,如图所示。
10、把烤肠放在反面。
11、卷起来。
12、一个毛毛虫花卷坯子就做好了。
13、全部做好后放入蒸锅里二次醒发十五分钟,开火上汽后蒸二十分钟关火,等二分钟再开锅,防止表面回缩。
14、成品图!
15、成品图!