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1、面条菜摘去老叶,清洗干净,焯水后放凉水里备用。
2、面粉加适量水活成软硬适中面团,面团放保鲜袋饧面40分钟,饧好的面上面条机压制成长面片备用。
3、面片切段,中间顺长用筷子压一道印。
4、摄住面片两端向外拉伸,拉伸到适中时,从中间压痕撕开。
5、拉抻好的面片。
6、煮锅加水上火,锅开后下入面片,再次煮开后点凉水,再次煮开后。
7、加入焯水后的面条菜,再煮开即可加盐、生抽调味。
8、出锅了,开吃。