法式水果卷饼怎么做|法式水果卷饼的做法

“买了香蕉不知道怎么吃
于是捣鼓了这个
冷冻的树莓解冻了有点悲剧哎就这样吧


卷饼部分非常简单唯一要做的就是把蛋白打发而已，其他搅搅拌拌就行了~”

食材明细

• 果味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

法式水果卷饼的做法步骤

• 1、除蛋清和加入蛋清的15g糖之外所有材料混合搅拌。

• 2、搅拌成如图2状态。

• 3、另取一个干净的盆放入蛋清，分次加糖，打发至如图状态（湿性发泡略过）。

• 4、将打发的蛋清倒入面粉糊，用橡皮刮刀均匀。

• 5、搅拌至如图流动状态。

• 6、平底锅略抹油（不沾的就不用抹了哈），小火加热（我的电磁调理是170度），舀1大勺5的面糊，从约20cm高度缓缓滴入锅中->这样成自然圆形。

• 7、加热约2分钟到如图有气泡时迅速翻面再加热1分钟左右（加热太久折起时会断裂）。

• 8、加热完成迅速将卷饼用油纸折起固定（我用玻璃胶固定的油纸），浅色在内侧。

• 9、所有加热完的卷饼加热后折起至完全冷却。

• 10、鲜奶油+15g砂糖打发，裱入卷饼内侧，夹入喜欢的水果。

小窍门

这些材料够做5个，做完后可冷藏保存