1、两个黑糯玉米用擦子擦碎。
2、擦好的黑糯玉米碎重353g。
3、加入1千克的水。加水多少与糯玉米的成熟度有关,玉米嫩的时候就少加水,成熟的时候就多加水。另外喜欢喝稠粥的就少加,喜欢喝稀粥的就多加。
4、中火加热,用勺子不时沿锅底搅动搅动,成熟的黑糯玉米淀粉含量比较高,容易糊锅。
5、锅快开时,要注意关小火,可通过搅拌来防止溢锅。或者提前在手边放一点凉水,防止溢锅时搅拌压不下沸腾的汤汁,这时往锅里倒一点凉水,泡沫立刻就下去了。
6、锅开后大约煮5~6分钟就好了。
7、营养丰富的黑糯玉米大碴子粥就做好。