山西大杂烩怎么做|山西大杂烩的做法

“逛美食好久了，这是我的第一个食谱，最近想吃很多家乡菜，可是很多菜因为太小众度娘都木有，今天本来准备出去吃的，结果因为下雨不想跑了，老公出去买了一堆菜说要给我做这个，两个人就热情满满的开做了，这个菜做法比较复杂，所以小时候只有在过年或者谁家有红白喜事的时候才能吃的到，很多人认识山西只有面食，其实我们的菜也是不差的，只是很多东西因为做法太复杂，现在做的越来越少了，传播到外的可能性就更小了，希望这是个开始，让大家了解山西菜的开始！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山西大杂烩的做法步骤

• 1、老豆腐切大块

• 2、红薯切菱形

• 3、五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差

• 4、土豆切菱形

• 5、开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差

• 6、炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了

• 7、炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起

• 8、粉条开水泡好

• 9、炸好的豆腐

• 10、切好的葱姜香菜

• 11、藕切片

• 12、白菜切丝

• 13、切好的炸肉和豆腐

• 14、锅底留油，油热后下葱姜爆炒

• 15、下锅翻炒

• 16、藕下锅，翻炒

• 17、白菜下锅

• 18、肉和豆腐下锅

• 19、土豆下锅

• 20、红薯下锅

• 21、加点生抽，提鲜调色

• 22、粉条，差点给忘了

• 23、这个是炸好的红薯

• 24、最后香菜盐下锅，关火出锅

• 25、成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢