>
“北方小菜,腌两天味道不那么辣,提前放醋会降低辛辣味,又不过多改变蒜苔颜色。”
1、蒜苔从中间切开,靠近根部的(颜色淡)比较嫩脆。我一般用这部分腌渍。剩下靠顶部的(颜色深些)炒了吃。
2、切段蒜苔130克。
3、加入白砂糖10g,盐2g。
4、拌均。
5、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2天,中间可上下颠簸一次、两次。腌两天后辛辣味比较轻。
6、提前半小时倒上适量的陈醋,多点好吃。吃多少拌多少。