芝麻苕酥怎么做|芝麻苕酥的做法

“苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。

红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻苕酥的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。

• 3、趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。

• 4、粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。

• 5、和成光滑面团。静置20分钟。

• 6、取面团压成片状。

• 7、如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）

• 8、入油锅炸制。

• 9、面条炸成金黄色即可。

• 10、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

• 11、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。

• 12、白糖和水比例1:3熬糖浆。

• 13、糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。

• 14、倒入事先准备好的容器中，压实。

• 15、晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。

小窍门

1、糖尿病患者不可多食红薯。

2、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。