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1、娃娃菜洗净,切成长条。
2、皮蛋切丁,放少许虾米备用
3、取一段粉丝,用热水泡上
4、油锅把皮蛋丁,虾米爆香,皮蛋微微变色(应该放些姜丝,我忘记放了)
5、加入高汤或者水,我放的是虾头和鸡架熬得鸡架汤
6、水开后,放入洗净的娃娃菜,煮5分钟,加少许盐,因为鸡汤中已经有盐了,所以少放些盐,鸡汤也够鲜了,所以没放鸡精。
7、把泡粉丝的水倒出去,加入煮好的娃娃菜。鲜美的上汤娃娃菜就做好了!我买的皮蛋腌的不是特别好,色泽不太好看。